体脂到底是怎么被减掉的？它就这样凭空消失吗？

真相远没有这么简单！

当我们进行减脂时，它从我们的身体中消失了。有趣的是，它到底是怎么消失的呢？

深入探究体脂下降的过程，你会得到一份真正科学有效的减脂指南。

减脂计划开始时，当我们摄入的能量比我们需要的少，我们的身体就会被迫消耗储存的能量。

然后，我们人体通过β氧化（脂肪氧化的主要方式）和之后的细胞呼吸作用，氧化（即“燃烧”体内脂肪的过程）的过程就是断开连接脂肪化学元素（即碳、氢、氧元素）的键来释放化学能量，

然后这些组成脂肪的碳、氢和氧元素会重新消散到环境中。

下面这个花哨的化学平衡方程式将帮助你更好地理解上述的过程：

方程式左边的C55H104O6是人体大多数脂肪分子的分子式。

我们来简单地理解这个方程：

当人体提供的热量不足时，我们将会用78个氧分子燃烧单个脂肪分子，然后产生55个二氧化碳分子和52个水分子以及我们所需的能量。

因此，人体会通过排出二氧化碳和水来消耗脂肪，即通过呼吸从肺部呼出二氧化碳，以及通过汗液、呼吸、粪便、尿液和其他体液排出水^[1]。

这里更形象地用kg为单位来展示该方程中提及的物质的转化

当我们理解了这个概念的基本原理后，

我们就会更容易理解为什么只吃冰淇淋、奶油夹心面包、土豆或白米饭^[2,3]这类看似与减脂目的背道而驰的食物，也能够达到减脂效果的。

同时这也帮助我们意识到，当你在控制蛋白质、纤维和卡路里摄入时，低碳水化合物饮食和高碳水化合物饮食^[4-6]的减脂效果在统计学上是没有不同的。

同样的，间歇性禁食和少食多餐^[7-9]、高GI或低GI碳水饮食^{[10, 11]}等等，这些实际上在减脂效果上也是没有不同的。

但是，如果真的是看起来那么简单，为什么减脂依然那么难呢？

在短时间内，当我们在高度受控的条件下^{[4, 12-14]}（如食用代餐进行减脂^[15-22])时，显著地减少体脂是相当很可能的，

当然，这需要付出一定的决心和努力。

然而，在没有饮食控制的情况下（也就是我们平时生活的食物环境不理想的情况下），结果的产生往往是由多种因素决定的，

我们已经讨论了能量平衡方程的主观和客观复杂性，但还必须记住，我们的人体是一种不懈地保持内部稳态的有机体，

我们的身体和思想也很可能会改变我们的主观现实，以得到它想要的结果：更多的能量。

“能量平衡的调节不是静态的，而是一个动态的过程，在这个过程中，对能量平衡的一个组成部分的扰动可能会引起系统的其他组成部分的生物和/或行为的‘补偿’。这些自我调节或代偿反应的作用是尽量减少对能量平衡和体重的干扰。”——Hopkins and Blundell 2016 [23] 

你可能也在想，如果减肥这么简单，为什么如今减肥这件事变得这么复杂且减脂过程这么不规律呢?

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